La cucina come vocazione.

«La mia vera passione è sempre stata la cucina, fin da bambino, quando vedevo mia madre preparare con amore colazione, pranzo e cena per tutti noi.»

Il percorso

Gianni Ziccardi nasce a Lucera (FG) nel 1973. Frequenta l'alberghiero di Pescara e resta a disposizione degli chef fino alla maturità. Si trasferisce in Romagna, lavorando nelle migliori strutture ristorative e ricettive, come il Casale di Riccione, l'Hotel Promenade e la Taverna degli Artisti.

Deve la sua formazione e la crescita agli chef di fama nazionale e internazionale con cui lavorava costantemente, ma anche ai viaggi in Francia, America e Messico. Tornato in Italia porta il suo concept di cucina in svariate strutture 5 stelle, come il Grand Hotel di Riccione e il Grand Hotel di Rimini. Si trasferisce poi in Piemonte come Executive Chef del Grand Hotel La Torre (TO).

Assume quindi il ruolo di consulente per realtà gastronomiche e ristorative come la catena dei Benvenuto Restaurant, il Colomion Group, l'Holiday-Inn, il Grand Hotel International Elba e numerose altre strutture in tutta Italia. Nel 2017 dà vita alla sua azienda di consulenza, GZ Consulting, che ad oggi conta oltre 36 consulenze attive.

Lo stile gourmet di Ziccardi presenta un comune denominatore: attento alla stagionalità e alla provenienza dei prodotti, legato alla tradizione e capace di creare piatti unici, ispirati dalle emozioni quotidiane. Collabora sul territorio nazionale con chef stellati ed Euro-Toques per eventi, consulenze e beneficenza. Nel 2023 è divenuto Delegato regionale Euro-Toques Romagna. Ad oggi è Executive Chef della catena Maximilian's Hotel Rimini.

Presente nella Guida Euro-Toques dal 2015 al 2026.