Le strutture che hanno richiesto il nostro intervento diretto per migliorare e gestire la propria attività.
Strutture alberghiere, hotel, ristoranti e bar che hanno migliorato i propri risultati grazie all'attività di consulenza di Gianni Ziccardi e GZ Consulting.
Tanti anni nel settore della ristorazione come Executive Chef permettono oggi di portare a compimento ogni attività di consulenza rivolta alle strutture di tutta Italia.
Significa fornire e gestire qualsiasi aspetto legato alla formazione e gestione del personale, dei fornitori, del budget di spesa, dei cost per dishes e di ogni attività economico-commerciale che trasforma un'azienda in un'azienda di successo.
Qualsiasi attività che abbia interesse a migliorare le proprie funzionalità, la gestione e i guadagni può essere nostra cliente: dal Grand Hotel Rimini e il Grand Hotel Riccione al Grand Hotel San Marino, con all'attivo diversi progetti imprenditoriali per realtà gastronomiche e ristorative, seguiti costantemente e direttamente.
Formazione diretta della brigata e delle figure di sala e ricevimento.
Selezione e gestione dei fornitori, con contratti vantaggiosi grazie alla rete di partnership.
Controllo del budget di spesa, food cost e marginalità piatto per piatto.
Progettazione dell'offerta gastronomica: stagionalità, territorio e identità della struttura.
Raccontaci la tua struttura: costruiamo insieme il percorso più adatto.
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